年三十團年飯

年三十團年飯：香港人最重視嘅一餐 Reunion Dinner

講到農曆新年（Lunar New Year），香港人最期待嘅，未必係利是（Red Packet），而係年三十晚嘅團年飯（Reunion Dinner）。年三十，即係農曆十二月三十晚，亦叫做 除夕（Lunar New Year’s Eve），係舊一年嘅最後一晚。無論平時幾忙，做金融（finance）、做生意（business）、甚至喺外國讀書（studying overseas），好多香港人都會盡量趕返屋企，同屋企人食一餐團年飯。

呢一餐唔單止係食飯咁簡單，而係一種家庭凝聚（family bonding）、文化傳承（cultural heritage）同對新一年祝福嘅儀式。

團年飯嘅意義：唔止係食餐好

香港人好講「一家人齊齊整整」（being together as a complete family）。團年飯正正代表「 團圓 」（reunion）。喺傳統觀念入面，除夕晚一家人齊人食飯，象徵來年家庭和睦（family harmony）、人丁興旺（prosperity in descendants）、萬事如意（everything goes smoothly）。

以前老一輩成日講：「有錢無錢，返嚟食飯過年。」即使經濟環境唔好，團年飯都唔可以馬虎。因為佢代表咗「家」嘅核心價值。

傳統團年飯菜式：樣樣都有寓意

團年飯嘅菜式，唔係隨便煮幾味餸就算，每一道菜都充滿吉祥寓意。

魚（Fish）一定要有，因為「魚」同「餘」同音，代表年年有餘（surplus every year）。好多家庭會特登留返少少魚唔食晒，寓意「有餘唔盡」。

發財好市（Black Moss with Dried Oysters）係另一道經典菜式。「發菜」聽落似「發財」（prosperity），「蠔豉」聽落似「好事」（good things），整體寓意發財好事齊來。

長年菜（Longevity Greens）代表長壽（longevity）。有啲家庭會煮生菜（lettuce），因為「生財」（to generate wealth）嘅諧音。

年糕（New Year Cake）更加係必備。年糕象徵「年年高升」（rising higher every year）。傳統蒸年糕香甜黏口，代表一家人黏黏實實。

盆菜（Poon Choi），英國英文可以譯作 Traditional Basin Feast，係新界圍村（walled villages in the New Territories）嘅傳統菜式。佢將十幾種食材層層疊起，包括燒肉（roast pork）、雞（chicken）、冬菇（shiitake mushrooms）、蝦（prawns），象徵豐盛同團結。

香港團年飯嘅演變：由屋企煮到酒樓 Book 枱

以前團年飯多數喺屋企煮。阿媽（mum）或者嫲嫲（grandmother）一早去街市（wet market）搶新鮮食材，成日話「唔好買死魚，唔吉利」。但而家香港生活節奏急速，雙職家庭（dual-income families）普遍，未必有時間大搞。

於是，越來越多人會去酒樓（Chinese restaurant）或者酒店（hotel）食團年飯。好多酒樓早幾個月已經爆滿（fully booked），訂位（reservation）成為指定動作。高級酒店仲會推出「新春團年套餐」（Lunar New Year Reunion Set Menu），融合中西元素（East-meets-West cuisine）。

近年外賣團年飯（takeaway reunion dinner）都好流行。大家喺網上平台落單（online ordering），到時拎返屋企加熱，方便之餘又保留儀式感。

食團年飯之前要做咩？

除夕之前，香港家庭通常會 大掃除（spring cleaning），象徵「送舊迎新」（out with the old, in with the new）。掃走舊年嘅霉氣（bad luck），迎接新年嘅好運。

有啲家庭仲會 拜神（ancestor worship and deity offerings），尤其重視傳統嘅家庭。食團年飯前，會先祭祖（ancestor veneration），表達對先人嘅尊重。

晚飯後，有啲人會守歲（staying up late on New Year’s Eve），睇電視倒數（countdown programmes），或者打麻雀（mahjong），氣氛熱鬧。

團年飯背後嘅情感價值

其實團年飯最重要唔係食咩，而係同邊個食。平時一家人各有各忙，真正可以齊齊整整坐低慢慢傾計嘅機會唔多。

團年飯嗰晚，大家會講下舊年發生咩事，展望新一年。有啲家庭會輕鬆啲，有啲就會被親戚問工作、問拍拖、問幾時結婚，變成「年度審問大會」。但無論點，呢啲都係香港家庭文化嘅一部分。

對好多移民海外嘅香港人嚟講，團年飯更加係連繫根源（connection to cultural roots）嘅重要時刻。即使喺英國（United Kingdom）或者加拿大（Canada），都會盡量重現團年飯嘅菜式同氣氛。

現代團年飯：創新與傳統並存

近年有唔少年輕家庭會加入創新元素，例如加入素食（vegetarian options）、健康版年糕（low-sugar New Year cake），甚至用分子料理（molecular gastronomy）方式呈現傳統菜式。

有啲人會搞主題團年飯（themed reunion dinner），例如懷舊港式（nostalgic Hong Kong style），或者 fusion style。雖然形式改變，但核心精神始終係「團圓」。

團年飯唔係一成不變，而係隨住時代演變，但佢所承載嘅家庭價值同文化身份（cultural identity），仍然深深植根喺香港人心入面。

FAQ

Q: 年三十團年飯係咩？

A: 年三十團年飯係農曆新年前夕（Lunar New Year’s Eve）一家人齊齊食嘅晚飯，英文稱為 Reunion Dinner。佢象徵團圓、和睦同對新一年嘅祝福。

Q: 團年飯一定要喺屋企食嗎？

A: 傳統上多數喺屋企煮，但現代香港人好多會去酒樓或者酒店食，亦有人選擇外賣團年飯，重點唔係地點，而係一家人齊齊整整。

Q: 團年飯必食嘅菜式有咩？

A: 常見包括魚（象徵年年有餘）、發財好市（Black Moss with Dried Oysters）、長年菜（Longevity Greens）同年糕（New Year Cake）。每樣都有吉祥寓意。

Q: 點解團年飯咁重要？

A: 因為佢代表家庭凝聚同文化傳承。對香港人嚟講，團年飯唔單止係一餐飯，而係一種身份認同同情感連結。

Q: 團年飯可以提早食嗎？

A: 有啲家庭會因為工作或者移民安排提早食「做冬式團年飯」（early reunion dinner），但傳統上仍然以年三十晚最為正宗。