穀雨

穀雨（ Grain Rain ）係 二十四節氣 之一，喺春季最後一個節氣，通常喺每年嘅4月19日至4月21日之間。呢個節氣唔單止係個農業訊號，仲係自然界同人類活動嘅重要轉折點。講緊穀雨，其實就係象徵緊「雨生百穀」，意思係呢段時間雨水量增加，有利於農作物嘅生長，特別係穀物（ grains ）。

穀雨嘅農業意義

「穀雨」顧名思義，係一個強調雨水對農作物發展重要性嘅節氣。呢個時候，天地溫度適中，春雨頻繁，對於種植稻米、小麥等作物係最好嘅時機。傳統農曆智慧相信，穀雨之後嘅雨水可以帶嚟豐收，呢個時期播種嘅作物會因為充足嘅水分，發育得特別好。

農民會趁呢個時候進行春耕（ spring plowing ），為夏天嘅收成打好基礎。喺古代農業社會，穀雨係象徵農忙開始嘅重要標誌，亦係一年中最繁忙嘅季節之一。

穀雨同文化習俗

除咗農業上嘅重要性，穀雨亦帶有豐富嘅文化內涵。喺唔同地區，仲有唔同嘅風俗習慣，例如：

祭海神：有啲沿海地區會喺穀雨期間祭祀海神，祈求一年風調雨順，漁業豐收。呢個傳統同海上生計有密切關係，特別對於依賴海洋資源嘅地方更加重要。

食香椿（ Toona sinensis ）：喺北方，穀雨時節會食一種叫「香椿」嘅食材，因為呢個時候嘅香椿係最鮮嫩最有味道嘅。有講法話食咗香椿可以驅邪，同時仲有滋補作用。

茶文化：穀雨時節正好係新茶（ new tea leaves ）上市嘅時間，特別係綠茶。喺中國，有「穀雨茶」嘅講法，意思係喺穀雨前後摘取嘅茶葉質量最好、最鮮美。茶農會趁呢個時間大量採摘茶葉，製作高質素嘅春茶。

穀雨對自然界嘅影響

穀雨唔單止對人類嘅農業活動有重要影響，對自然界亦有唔少變化。隨住氣溫上升，呢段時間係動植物生長嘅高峰期。例如，候鳥會喺呢段時間返嚟築巢、繁殖。而植物方面，春天嘅花卉開始凋謝，樹木嘅新葉同嫩芽則茁壯成長，森林同草原變得更加繁茂。

對昆蟲界嚟講，穀雨亦係一個重要節點，蜜蜂、蝴蝶等傳粉者活動頻繁，呢啲動物促進咗植物繁殖，形成生態系統嘅一個重要環節。

穀雨作為農曆二十四節氣嘅其中一個，唔單止提醒緊人類要配合自然節律進行農耕，仲充滿住文化傳承同自然變化嘅深厚意義。無論係農業、文化習俗，定係自然界嘅變遷，穀雨呢個節氣都係一個重要嘅時刻，標誌住萬物生長嘅新篇章。