元宵 vs 湯圓：你食開邊款？
每年農曆正月十五，大家都會慶祝 元宵節（ Lantern Festival ），傳統上都會食糯米丸子應節。不過你有冇發現，有時聽人講「元宵」，有時又聽到「湯圓」，究竟有咩分別？雖然兩者外表相似，但其實由製作方法到口感、食法同文化背景，都有唔少差異。今日就帶大家深入了解，等你下次食糯米丸時，唔會再混淆！
元宵係「滾」出嚟，湯圓係「搓」出嚟
元宵同湯圓最根本嘅分別，就係佢哋嘅製作方法。元宵 (Yuanxiao) 主要流行喺 北方 (Northern China)，而湯圓 則喺南方 (Southern China) 比較常見，包括廣東、福建、江浙一帶，香港人一般都食湯圓。
元宵係用「滾」嘅方法製作，首先將餡料切成一粒粒細細粒，然後放入糯米粉裡面慢慢滾動，外層會逐漸吸收糯米粉，變成一粒完整嘅元宵。因為係乾粉滾成，所以表面比較粗糙，口感亦較實，煮熟之後會有少少爆口嘅感覺，有種「糯香」嘅味道。
相比之下，湯圓係用「搓」嘅方式製作，將糯米粉加水搓成麵糰，再包入餡料，用手慢慢搓成圓形，確保外皮夠光滑。因為用濕粉製作，湯圓嘅口感會比較煙韌，煮熟之後更加滑溜，容易入口，亦能夠更好地吸收湯底嘅味道。
口感同味道嘅差異
雖然元宵同湯圓都係糯米製成，但因為製作方法唔同，口感亦有明顯分別。元宵因為係滾粉成形，外皮比較鬆散，咬落去會有少少爆開嘅感覺，內餡較實，帶有濃郁嘅糯米香味。由於元宵皮較乾爽，食落比較有層次感，唔會太過黏口。
湯圓就相對比較煙韌，皮薄而滑溜，食落感覺順口得多，而且因為外皮較為細緻，餡料嘅味道更容易滲透出嚟，入口即化。特別係芝麻、花生或者流心類餡料，搭配湯圓嘅煙韌口感，簡直係完美配搭！
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