作者: CL

  • 龍年賀詞

    龍年賀詞

    喺香港文化之中,龍係吉祥嘅象徵,代表著權力、智慧同好運。每當農曆新年或者重要嘅慶祝活動,大家都會選擇一啲特別嘅賀詞來表達心中嘅祝福同好意。

    龍年,作為十二生肖之一,更加係受到特別嘅關注同愛戴。今次,我哋就一齊嚟探討下龍年賀詞,睇吓點樣透過呢啲富有傳統色彩嘅語句來分享喜悅同祝福。
    龍年賀詞嘅重要性

    龍年賀詞不單止係一種口頭嘅祝福,更加係一種文化嘅傳承同表達。透過精心挑選嘅賀詞,我哋可以向親朋好友展示我哋對佢哋嘅關心同好意,同時亦反映咗我哋對傳統文化嘅尊重同傳承。無論係「龍騰虎躍,迎新春」定係「龍飛鳳舞,慶豐年」,每一句賀詞都濃縮咗深厚嘅文化意義同美好嘅祝願。

    龍年賀詞嘅運用

    喺龍年期間,人哋會喺各種場合運用龍年賀詞,包括新年賀卡、慶祝活動嘅祝酒詞,甚至係社交媒體上嘅祝福訊息。透過這些賀詞,大家互相傳遞著祝福同正能量,促進咗人與人之間嘅溝通同團結。除咗傳統嘅賀詞,人哋亦會根據當下嘅社會背景同流行文化,創造出新嘅賀詞來迎合現代人嘅口味同需求。

    龍年賀詞嘅創意表達

    雖然保持傳統係重要嘅,但喺賀詞嘅創作上加入創意同現代元素,可以令祝福更加貼近人心。例如,結合當年嘅流行語、熱門事件或者個人經歷,創造出獨一無二嘅龍年賀詞,不單止能夠促進文化嘅創新發展,亦能夠令接收者感受到更加深刻同個性化嘅祝福。

    龍井虎窟,勇往直前。
    龍吐珠,財源滾滾而來。
    龍吟虎嘯,財運亨通。
    龍回鳳轉,恩愛如初。
    龍戰虎鬥,勇者無懼。
    龍泉劍,銳不可擋。
    龍泉水清,心境寧靜。
    龍游彩虹,前程似錦。
    龍游淺水,展翅高飛。
    龍潭虎穴,無所畏懼。
    龍盤虎踞,地位昇華。
    龍箫鳳管,樂事連連。
    龍翔鳳舞,創意無限。
    龍翔鳳舞,春暖花開。
    龍翔鳳舞,藝術精湛。
    龍翻鳳鳴,運勢大好。
    龍興鳳舞,光彩照人。
    龍舞春風,福祿雙收。
    龍蛇飛鳳,智勇兼備。
    龍蟠鳳棲,和氣生財。
    龍行天下,事業興旺。
    龍行雨露,恩澤普照。
    龍跳虎伏,威震四方。
    龍跳虎臥,實力非凡。
    龍躍虎踞,權威顯赫。
    龍躍鳳飛,步步高升。
    龍躍鳳鳴,夢想成真。
    龍門飛甲,一飛沖天。
    龍門飛躍,學業進步。
    龍門點額,才華橫溢。
    龍飛鳳舞,生意興隆。
    龍飛鳳舞,慶豐年。
    龍飛鳳舞,萬事勝意。
    龍馬精神,精力充沛。
    龍馬精神,身體健康。
    龍馳鳳騁,官運亨通。
    龍騎鳳駕,尊貴非凡。
    龍騰四海,名揚四方。
    龍騰虎步,事事順利。
    龍騰虎躍,迎新春。
    龍騰鳳翔,遠見卓識。
    龍騰鳳舞,繁榮富貴。
    龍騰鳳起,福祿綿綿。
    龍鳳呈祥,吉星高照。
    龍鳳呈祥,家庭幸福。
    龍鳳呈祥,幸福安康。
    龍鳳呈祥,萬事吉祥。
    龍鳳和鳴,美滿家庭。
    龍鳳配,夫妻恩愛。
    龍鳴鳳唱,喜樂無邊。

    呢啲賀詞適合用喺新年、慶祝活動或者祝福場合,希望透過呢啲賀詞為大家帶來好運同幸福。

  • 龍年吉祥話

    龍年吉祥話

    喺香港文化之中,龍係一個充滿神秘色彩同埋威嚴嘅象徵,代表著力量、智慧同埋好運。每逢農曆新年或者重要嘅慶典,人哋經常會互相祝福,希望新一年能夠帶來更多嘅吉祥同幸福。而龍年,作為十二生肖之一,更加係受到特別嘅重視。今次,我哋就來講講龍年吉祥話,透過呢啲充滿寓意嘅語句,體會下我哋傳統文化嘅精髓。

    龍年吉祥話嘅意義

    龍年吉祥話唔單止係一句簡單嘅祝福語,佢哋背後蘊含嘅係深厚嘅文化底蘊同埋人哋對生活嘅美好期望。從「龍騰虎躍,萬事如意」到「龍飛鳳舞,瑞氣盈門」,每一句吉祥話都寓意著繁榮、成功同幸福嘅願景。

    龍年吉祥話嘅應用

    喺現代社會,龍年吉祥話嘅應用已經遠遠超過咗傳統節日嘅慶祝。喺商業活動、家庭聚會,甚至係社交媒體上,人哋都會用吉祥話來表達祝福同好運。呢啲吉祥話成為咗人際溝通中嘅一個重要部分,促進咗人與人之間嘅和諧同理解。
    龍年吉祥話嘅創新

    雖然傳統嘅吉祥話已經非常豐富同多樣,但喺現代社會,人哋仍然喺不斷創新,將傳統文化同現代元素結合,創造出新嘅吉祥話。例如,結合流行文化或者社會熱點,創造出既有趣又有深意嘅新年祝福語,這樣既保留咗傳統文化嘅精髓,又增添咗時代感同創新性。

    龍騰虎躍,萬事如意
    龍飛鳳舞,瑞氣盈門
    龍行天下,風生水起
    龍吟虎嘯,財源廣進
    龍躍鳳飛,高瞻遠矚
    龍馳鳳騁,事業昌隆
    龍門飛躍,一帆風順
    龍鳳呈祥,喜氣洋洋
    龍舞春風,萬象更新
    龍翔鳳舞,平步青雲
    龍回鳳轉,福祿雙全
    龍蟠鳳棲,家和萬事興
    龍馬精神,活力四射
    龍騰四海,名揚四方
    龍箫鳳管,樂在其中
    龍潭虎穴,勇往直前
    龍鳳配,美滿家庭
    龍泉劍,鋒利無匹
    龍跳虎伏,權傾天下
    龍吐珠,財富滾滾
    龍騰虎步,步步高升
    龍鳴鳳唱,和諧共處
    龍盤虎踞,地位權威
    龍門點額,才華橫溢
    龍翻鳳鳴,運勢亨通
    龍興鳳舞,光彩奪目
    龍行雨露,恩澤普照
    龍鳳呈祥,吉星高照
    龍泉水清,心境清明
    龍蛇飛鳳,智勇雙全
    龍游淺水,才華展現
    龍井虎窟,勇闖成功
    龍騰鳳翔,遠見卓識
    龍躍鳳鳴,夢想成真
    龍騰鳳舞,盛世來臨
    龍飛鳳舞,繁榮昌盛
    龍戰虎鬥,勇往直前
    龍騎鳳駕,尊貴非凡
    龍游彩虹,美好前程
    龍翔鳳舞,才藝雙馨
    龍門飛甲,學業進步
    龍鳳和鳴,夫妻和睦
    龍躍虎踞,權威顯赫
    龍鳳呈祥,生意興隆
    龍馬精神,健康長壽
    龍騰鳳起,福祿綿綿
    龍跳虎臥,實力非凡
    龍翔鳳舞,創意無限
    龍飛鳳舞,事事順利
    龍鳳呈祥,幸福安康

    呢啲吉祥話喺龍年或者任何慶祝嘅場合都非常適合,寓意著好運、繁榮同幸福。希望呢啲吉祥話能夠為你帶來好運同歡樂!

  • 龍年成語

    龍年成語

    龍 係李小龍 個龍,喺香港文化中一直都係一個充滿力量、智慧同埋祥瑞嘅象徵。無論係傳說、文學定係藝術,龍嘅形象都深深嵌入咗我哋嘅文化傳承之中。今次,我哋就嚟探討下「龍年成語」,透過呢啲成語嘅深層意義,了解下龍喺我哋生活中嘅影響力。

    龍嘅象徵意義

    龍喺香港文化中代表嘅唔單止係力量同威嚴,佢仲象徵著智慧、長壽同埋好運。因此,龍年成語經常用來表達對未來嘅美好願景,或者用來描述某人嘅傑出才能同埋非凡成就。

    龍井虎窟 – 形容非常險惡嘅地方。
    龍吟虎嘯 – 形容聲音宏亮或景象壯觀。
    龍吼虎嘯 – 形容聲勢浩大。
    龍嘯虎嚎 – 形容聲音震撼。
    龍心鳳肝 – 形容人極其善良和富有同情心。
    龍戰虎鬥 – 形容極其激烈嘅戰鬥或競爭。
    龍拏虎攫 – 形容強勢奪取。
    龍樓鳳閣 – 形容建築華麗堂皇。
    龍標鳳節 – 形容人威嚴或地位尊貴。
    龍泣鳳悲 – 形容極度悲傷。
    龍游淺水 – 比喻大才小用。
    龍潭虎穴 – 形容非常險惡嘅地方。
    龍濤鳳舞 – 形容氣勢磅礴,非常壯觀。
    龍爭虎鬥 – 形容激烈嘅競爭。
    龍盤虎踞 – 形容地勢險要或勢力雄厚。
    龍盤鳳舞 – 形容文字或書法優美。
    龍眉鳳眼 – 形容面貌秀美。
    龍翔鳳翥 – 形容人或事業騰飛。
    龍翔鳳舞 – 形容書法或畫作生動活潑。
    龍舉雲飛 – 形容勢力或名聲迅速提升。
    龍舞鳳飛 – 形容非常繁榮或活躍。
    龍蛇混雜 – 形容好與壞混合在一起。
    龍蛇飛鳳 – 形容書法極美。
    龍蟠虎踞 – 形容大有作為嘅人隱藏於市。
    龍蟲小技 – 形容微不足道嘅技能。
    龍行虎步 – 形容走路帶有威嚴和力量。
    龍跳虎伏 – 形容勢力強大。
    龍跳虎臥 – 形容地形起伏不平。
    龍躍虎踞 – 形容地勢險要或人藏匿深厚。
    龍躍鳳鳴 – 形容事業或成就卓越。
    龍鍾老態 – 形容人年老體衰。
    龍門點額 – 比喻獲得重要嘅提拔或機會。
    龍頭蛇尾 – 開始時強勁,但到最後變得無力。
    龍頭鳳尾 – 形容事物前端好,後端差。
    龍飄鳳泊 – 形容風格高雅脫俗。
    龍飛鳳舞 – 形容事物非常華麗、生動。
    龍馬精神 – 形容精力充沛,活力四射。
    龍馭鳳駕 – 形容尊貴無比。
    龍馳鳳翥 – 形容速度非常快。
    龍騎鳳駕 – 形容極其尊貴或有權勢。
    龍騰虎躍 – 形容氣勢磅礴,充滿活力。
    龍鳳呈祥 – 形容吉祥如意。
    龍鳴鳳鳴 – 形容聲音美妙動聽。

    呢啲成語喺中文裡面用來形容人、事、景象嘅特質,好多時都帶有讚美或崇高嘅意味。

  • 英國國殤紀念日

    英國國殤紀念日

    每年十月底,喺倫敦你會見唔少都戴住一朵小紅花,唔單止係人,啲巴士、Tube都會裝飾紅花。呢朵小紅花叫國殤虞美人花 Poppy Flower,由皇家英國退伍軍人協會製作同賣出,佢地用呢個方式集款,幫助退伍軍人,同埋表達對亡者嘅思念之情。

    到咗11月11號,英國同埋其他啲聯邦國家都會舉行盛大嘅紀念活動,懷念嗰啲喺兩次世界大戰同埋其他戰役中犧牲嘅勇敢士兵。呢一日被叫做 Remembrance Day (國殤紀念日, 陣亡將士紀念日, 軍人節, 和平紀念日) ,佢係充滿豐富歷史同埋情感嘅一日。

    起源同象徵

    國殤紀念日嘅起源係嚟自第一次世界大戰嘅結束,就係1918年11月11號嘅「休戰日」。呢一日標誌住戰爭嘅結束,但亦係數百萬生命失去嘅時刻。紅色嘅虞美人花成為呢一日嘅象徵,紀念嗰啲區區為咗自由而犧牲嘅英勇士兵,向佢哋嘅奉獻致敬。

    紀念活動

    喺國殤紀念日,人哋通常會參與各式各樣嘅紀念活動。其中,「兩分鐘嘅肅靜」係一個極具意義嘅儀式,人哋停止一切活動,默默懷念嗰啲為自由而獻出生命嘅人。紀念活動仲包括悼念儀式、戰爭紀念碑嘅花環獻禮,同埋遊行,參與者通常會戴上紅色虞美人花以示尊敬。

    虞美人花嘅象徵

    虞美人花嘅象徵意義深遠,源自一首著名嘅戰爭詩《虞美人花》(In Flanders Fields)。呢首詩係由一位喺第一次世界大戰中陣亡嘅加拿大軍醫約翰·麥萊恩·麥克雷(John McCrae)所寫。虞美人花係戰場上生長,佢嘅紅色被視為士兵鮮血嘅象徵,成為對嗰啲犧牲嘅人致敬嘅標誌。

    In Flanders’ fields the poppies blow
    Between the crosses, row on row,
    That mark our place: and in the sky
    The larks, still bravely singing, fly
    Scarce heard amid the guns below.

    We are the dead. Short days ago
    We lived, felt dawn, saw sunset glow,
    Loved and were loved, and now we lie
    In Flanders’ fields.

    Take up our quarrel with the foe;
    To you from failing hands we throw
    The torch; be yours to hold it high,
    If ye break faith with us who die
    We shall not sleep, though poppies grow
    In Flanders’ Fields

    In Flanders Fields
    The poem by John McCrae

    虞美人花(Papaver rhoeas),又叫Poppy,同罌粟花(Papaver somniferum)係名稱上確實易攪混,因為佢哋都係屬於罌粟科(Papaveraceae)植物,而且名稱度都有「poppy」呢個字。

    國殤紀念日嘅重要性

    國殤紀念日提醒我哋要懷念嗰啲為我哋自由而犧牲嘅人。呢一日係表達感激之情、懷念英雄、同時重申和平價值嘅時刻。雖然時光流轉,但我哋永遠唔應該忘記嗰啲無私嘅奉獻,而呢種紀念精神亦應該喺我哋日常生活中繼續流傳落去。

    國殤紀念日係一個讓我哋喺記憶中團結一致、尊敬奉獻嘅日子,同時提醒我哋要珍惜和平、追求和諧。讓我哋共同懷念,感激嗰啲曾經為我哋嘅明天而戰嘅英雄。

    香港和平紀念日

    和平紀念日在香港確實有其特殊的歷史背景。呢個紀念日原本同其他英聯地區一樣,係設於每年嘅11月11號,不過自從1945年香港解放之後,就改成11月嘅第二個星期日,亦即Remembrance Sunday。當日,駐港英軍、香港軍事服務團同皇家香港軍團會同駐港英軍樂隊一齊巡遊,行經兵營到中環和平紀念碑。

    香港總督同政府官員會參與紀念儀式,喺中環和平紀念碑舉行悼念活動,紀念第一次世界大戰同悼念陣亡戰士。呢個日子除咗係表達對過去戰爭嘅尊敬同感激之情,亦提醒我哋要保護和平,珍惜社會穩定。透過巡遊同悼念儀式,我哋共同懷念嗰啲為自由而犧牲嘅英雄,同時感受和平嘅珍貴。

    香港 2019年11月11號

    逃犯條例 修訂風波係2019年11月11號至20號發生,係香港示威者對抗議警方加強暴力行動、追究警方導致香港科技大學學生周梓樂死亡而爆發。11月11號早上,示威者發起「三罷」行動,包括罷工、罷市、罷課,企圖令政府回應訴求。不過,警方早已在各區部署,使用實彈槍械對付抗議者,例如在西灣河以實彈槍傷及一名學生。此外,警方亦大規模進入大學校園,發射催淚彈,進行拘捕行動等。呢一連串嘅事件加深咗香港社會嘅分裂。

    Lest we forget

    “永誌不忘”確實有深厚的歷史根源,而且已經成為與戰爭紀念和悼念密切相關的一個感人而廣泛認識的詞語,特別是在戰爭中的背景下。Rudyard Kipling詩中的”Lest we forget”突顯了它與大英帝國的聯繫以及當時的情感。

    God of our fathers, known of old,
    Lord of our far-flung battle line,
    Beneath whose awful hand we hold
    Dominion over palm and pine—
    Lord God of Hosts, be with us yet,
    Lest we forget—lest we forget!

    詩中對該詞語在每節詩尾的重複強調了詩人對記憶重要性的強烈強調,這作為對犧牲和經驗教訓的莊嚴提醒。Kipling在宗教背景下使用這個詞語,呼籲“我們父親的神”,為懇求記憶添加了一種靈性的維度。

    隨著時間轉移,“Lest we forget 永誌不忘 ”已經超越了它最初的文學背景,成為英語國家各地戰爭紀念、儀式和紀念活動的核心主題。這是對那些在戰爭中服役和犧牲的人的請求,確保他們的貢獻不會因時間的推移而被忽視或被遺忘。這個詞語已經成為集體記憶的有力表達,以及對那些面對戰爭挑戰的人的遺產的尊敬的承諾。

  • 廣東臘肉

    廣東臘肉

    臘肉介紹

    臘肉 (英文 Lap Yuk, Preserved pork, Chinese Preserved meat, Chinese Cured meat, Chinese Cured Pork Belly, Chinese Bacon)。臘肉係一種傳統中國食材,有唔同風味同製作方法,係中國唔同嘅地區都有。廣東、湖南、重慶、貴州、江西同四川等地,每個地方都有自己獨特嘅臘肉風味同烹調方式。

    係香港一般買到嘅臘肉多數係廣東臘肉。

    「臘」係一個中文詞,指嘅係農曆嘅十二月,通常就係陽曆嘅一月或者二月嘅時間。就係農曆新年之前或者之後嘅時候。傳統上,人哋會用呢個時間準備農曆新年嘅事,同埋慶祝活動都會係呢個月份進行。

    所以 「臘肉」指嘅就係喺臘月或者臘月前後製備嘅肉類食品,通常係經過醃製、煙燻或者曬乾,係為咗喺寒冷嘅季節保存或者作為農曆新年期間食用嘅食材。

    英國邊度有得買臘肉?

    移民香港人喺英國生活唔容易,因為本地超市唔賣香港嘅臘肉。唯有去本地嘅亞洲超市,佢哋通常有唔同款式嘅臘味,包括臘肉。另外,大型國際超市或者一啲特色食品店都可能有專門嘅亞洲產品區。

    如果你鍾意網上購物,可以考慮喺網上商店如Amzon UK、eBay UK或一啲亞洲食品專門店訂購臘肉。

    英國常見臘肉

    • 錦記臘肉 220g £4.99
      成分 : Pork (95%), Sugar, Soya Sauce (Extract of Soya Bean 34%, Water, Salt, Wheat Flour), Thick Soy Sauce (Sugar, Water, Soybean, Salt), Preservatives (E250, E251).
    • 聚德臘肉 280g £10.80
      成分 : 豬肉(80%),豬肉脂肪,糖,中國玫瑰酒(大麥,小麥,豌豆,高粱,玫瑰,水,糖),醬油(水,大豆,鹽,小麥粉),鹽,香料,亞硝酸鈉 (E250)。
    • 倫敦潘記秘制頭抽臘肉
      成分: Pork, Sugar, Pork Fat, Salt, Dark Soy Sauce (Water, Salt, Soybeans, Wheat Flour, Colour:150a, E150c, Flavour Enhancer: E621, Sugar, Stabiliser: E415), Rosesliquer (Sorghum, Rose Flower, Water, Barley, Pea, Sugar), Spices, Preservative: E250)


    臘肉致癌?

    臘肉是否致癌,涉及到其中可能含有嘅致癌物質,特別係Nitrite(亞硝酸鹽)同PAHs(多環芳香烴)化合物。

    臘肉入面嘅Nitrite通常係嚟自鹽或者喺食品處理過程加嘅添加物。當呢啲亞硝酸鹽同胺類物質(例如,係肉入面嘅胺類)反應嘅時候,可以產生Nitrosamine(亞硝胺)化合物,而啲化合物被認為有致癌嘅風險。長期攝入高亞硝胺嘅食品可能會增加患上某啲癌症嘅風險,特別係胃癌同結腸直腸癌。

    臘肉製法

    臘肉 可以自己曬嗎? 梗係可以啦! 等我 英國地獄茶記師傅 今次同大家分享下點樣自整臘肉 ,最重要係冇防腐劑,無添加劑。

  • 糯米粉

    糯米粉

    糯米粉 (英文 “Glutinous Rice Flour)。這種名稱用於標識糯米磨成的粉末,它有著高澱粉含量,因而呈現黏性,與普通的米粉不同。

    糯米粉用途

    糯米粉通常用嚟整湯圓、年糕。佢係由糯米磨成嘅粉,所以係白色嘅,而且質地較為濃稠同黏性。

    呢種特性使得糯米粉適合用來製作各種不同種類嘅美食,包括糯米糍、糯米糕、以及其他甜品同點心。糯米粉嘅彈牙口感同黏性都係味道特別之處。

    糯米粉 同 粘米粉 分別

    糯米粉 同 粘米粉 (Rice Flour) 通常也被稱為”大米粉” , 係兩種唔同嘅食材:

    • 成分:
      糯米粉: 糯米粉係由糯米(糯性米飯)磨成嘅粉,佢有啲白色同黏性。
      粘米粉 : 粘米粉係由普通嘅米(非糯性米飯)磨成嘅粉,通常呈現白色,但黏性較低。
    • 特性:
      糯米粉: 糯米粉有很高嘅黏性,呢種特性使佢適合用嚟做有嚼勁同彈牙感嘅食物,例如糯米糍同糯米糕。粘米粉: 粘米粉相對較不黏,更適合用嚟做透明嘅糕點、湯品、或者作為澱粉來增濃湯料。

    糯米粉 同 和日本白玉粉 分別

    糯米粉 和日本白玉粉(Shiratamako)都是亞洲烹飪中常見的澱粉類食材,但它們在來源、特性和用途上有一些區別。以下是比較糯米粉和日本白玉粉的主要差異:

    • 來源:
      糯米粉: 糯米粉是由糯米(糯性米飯)磨成的粉末。糯米具有高度的黏性,所以糯米粉也具有黏性。
      日本白玉粉: 日本白玉粉(Shiratamako)是一種特別來自日本的糯米粉,通常由糯米製成。它被稱為”白玉粉”,是因為它的質地更加細膩,通常用於製作和菓子(和式甜點)。
    • 特性:
      糯米粉: 糯米粉非常黏性,這使它適合製作需要黏性和彈牙口感的食品,如糯米糍、湯團和糕點。
      日本白玉粉: 日本白玉粉通常比一般的糯米粉更細膩,這使它適合用於製作和菓子,如大福、麻糬等。它在水中加熱後會變得更有彈性。
    • 用途:
      糯米粉: 糯米粉常用於亞洲甜點和點心的製作,如蘿蔔糕、湯團。
      日本白玉粉: 日本白玉粉主要用於和菓子,這些是傳統的日本甜點,通常包括糯米皮和各種餡料。

    糯米粉壞處

    糯米粉本身冇太多壞處,不過有啲人要小心啲或者限制食用。

    首先,佢嘅碳水化合物含量相對較高,如果你需要控制攝取碳水化合物嘅話,就要留意啲。另外,糯米粉對糖尿病患者唔係好適合,因為佢會影響血糖。如果你有糖尿病問題,最好係食前諮詢醫生或營養師。糯米粉亦冇蛋白質,所以唔可以作為主要嘅蛋白質來源。有啲人食咗之後可能會有腹脹或者唔舒服嘅感覺,但呢個因人而異。

    糯米粉替代

    糯米粉可以被不同的食材替代,具體的替代品取決於你要烹飪的食譜和所需的特性。以下是一些可能的替代品:

    • 粘米粉(Rice Flour)
      如果你的食譜需要的不是特別的黏性,你可以考慮使用普通的粘米粉(大米粉)來替代糯米粉。粘米粉不具有糯米粉的黏性,但在一些食物中仍然可以使用,例如湯品或糕點。
    • 木薯粉 (Tapioca Starch):
      木薯粉(薯澱粉)是另一種常見的澱粉類食材,可以用來增濃湯料,或者作為糯米粉的替代品在某些食譜中使用。木薯粉通常不具有糯米粉的彈牙感。
    • 粟粉 (Corn Flour)
      粟粉(玉米澱粉)是一種白色的澱粉,也可以用來替代糯米粉。它在一些亞洲菜和甜品中使用,但注意它的特性可能與糯米粉有所不同。

    水磨糯米粉 普通糯米粉 有咩分別?

    水磨糯米粉和普通糯米粉都是糯米製成的粉末,但它們在製作過程和用途上有所不同。以下是比較水磨糯米粉和普通糯米粉的一些主要區別:

    • 製作過程:
      水磨糯米粉: 水磨糯米粉是通過將糯米浸泡在水中,然後磨成粉末的。這個過程需要額外的水,並且通常會生成較細緻的粉末。
      普通糯米粉: 普通糯米粉是直接由糯米磨碎而成,不需要額外的水。因此,它的質地可能比較粗糙,但也具有一定的黏性。
    • 質地:
      水磨糯米粉: 水磨糯米粉的質地通常較細膩,更適合製作柔軟的糯米糍、湯團和糕點等需要滑溜質感的食品。
      普通糯米粉: 普通糯米粉的質地較為粗糙,適合用於較堅實的糯米飯或其他需要較堅固質地的食品。
    • 用途:
      水磨糯米粉: 由於其細膩的質地,水磨糯米粉常用於製作糯米糍、湯團 和 糕點。
      普通糯米粉: 普通糯米粉通常用於製作傳統糯米糕和炸食等需要較堅實質地的食品。

    英國邊度有得買糯米粉?

    移英港人生活困難又一例証,  英國本地超級市場喺買唔到糯米粉。只可以去本地嘅亞洲超市,佢哋通常有唔同種類嘅米粉,包括糯米粉。另外,一啲大型國際超市或特色食品店亦有可能有專門嘅亞洲產品區。

    如果你鍾意網上購物,可以考慮喺網上商店如Amzon UK、eBay UK或一啲亞洲食品專門店訂購糯米粉。

    英國常見糯米粉

    英國常見糯米粉

    “十淨大糯粉” 係一種特別嘅糯米粉,有時都叫做”十淨粉”。呢種糯米粉製作嘅過程經過好多次精緻處理同淨化,確保佢嘅質量純淨同粉末細緻。

    “十淨” 嘅意思係經過十次净化,就係話生產過程中好多次去除雜質、碎片同外殼嘅步驟。呢個令呢種糯米粉更加純淨,而質地更加細緻,所以佢嘅食用品質好高。

    十淨大糯粉通常用嚟整高質素嘅糕點、甜品同點心,因為佢細膩質地可以製造出滑溜同豐富嘅食物。呢種糯米粉係一啲亞洲菜系中好受歡迎嘅,特別係需要高質素糕點嘅製作。不過,由於佢嘅純淨同高質素特性,佢通常相對普通糯米粉嚟講會貴啲。

  • 倫敦 Hyde Park 櫻花盛放

    倫敦 Hyde Park 櫻花盛放

    已經到五月頭, 係倫敦嘅 Hyde Park,竟然仲有櫻花盛放。成片成片嘅淡粉紅色花朵,真係好正。其實原本係去Hyde Park睇鬱金香, 估唔到比我可以標尾會。

    London海德公園櫻花綻放花海奇景

    Hyde Park 海德公園 係London最大嘅皇家公園之一,佔地350英畝。公園內綠樹成蔭,湖泊如鏡,係一個休閒娛樂嘅好去處。

    倫敦海德公園櫻花夢幻之旅

    海德公園 仲有好多著名嘅景點。你可以去睇 Serpentine Lake,呢個湖泊風景優美,可以租船仔玩。而且喺湖畔附近,仲有間餐廳,可以坐低享受湖景同埋品嚐美食。

    另外,公園內亦有好多藝術裝置同紀念碑。亦可以去 Hyde Park Corner 睇維多利亞女王紀念碑,亦可以去 Speaker’s Corner聽唔同人嘅演講同意見交流。

    倫敦海德公園櫻花季

    倫敦的櫻花季節只有短短的幾周,所以千萬不要錯過這個難得的機會。

  • 倫敦Golden Square鬱金香盛開

    倫敦Golden Square鬱金香盛開

    今日去倫敦Soho區食飯,行嘅時候突然發現咗一個隱世花園 Golden Square,入面種滿咗鬱金香。

    London Golden Square鬱金香花海之旅

    倫敦 Golden Square位於Soho區,是一個受歡迎的公共廣場和娛樂區,也是許多商業和文化活動的場所。這個廣場得名於金屬工匠Stephen Golden,他在這裡建造了一個著名的時鐘。

    倫敦Golden Square春日鬱金香祭

    如果你想要欣賞鬱金香,最好係嚟到春季嘅時候,通常係3月到3月。

    如果你得閒冇嘢做,又想享受寧靜的時刻,Golden Square都算不錯的選擇嘅。

  • 倫敦Hyde Park 鬱金香綻放

    倫敦Hyde Park 鬱金香綻放

    喺英國倫敦市中心嘅 Hyde Park 海德公園,每年3月至5月期間,鬱金香就會綻放。

    倫敦景點 海德公園鬱金香花田優雅綻放

    倫敦市中 嘅Hyde Park 入面都有一個鬱金香花園。雖然面積細細, 但係都會見到唔同種類嘅鬱金香花,包括紫色、粉紅色、紅色同白色嘅花朵。有啲鬱金香花甚至有漸層嘅顏色。

    Hyde Park 迷人鬱金香花田

    Hyde Park係London市中心嘅一個大公園,佔地超過350英畝。公園內有大片的草地、花園、湖泊、噴泉同埋樹林,係個好好行下嘅地方。喺 Hyde Park 入面,你可以行到 Serpentine Lake 邊,坐喺湖邊嘅餐廳飲嘢,或者搭乘租借嘅小船仔遊湖。你都可以去訪問公園內嘅紀念碑,例如 Princess Diana Memorial Fountain、Serpentine Galleries、和英國文學家 John Keats 嘅紀念館。而家 Hyde Park 亦經常會舉行音樂會、體育活動、演講同埋其他娛樂活動。

    London Hyde Park春日漫步 鬱金香花海

    鬱金香係一種非常美麗嘅花卉,喺荷蘭係非常出名嘅代表性花卉,有 荷蘭國花 嘅稱號。鬱金香花型多種多樣,顏色亦非常豐富,但花期短暫,只有數週時間,所以想要到影靚相就要早啲去啦。